Kürbissuppe – Standartrezept

Mal schauen ob noch ein selbst gezogener Ölkürbis im Keller liegt:

Ölkürbis

Zwiebel, Knoblauch, frischer Ingwer,  Chillischoten, zerstoßener Koriander und  Gelbwurzel  in Öl an rösten.  Kürbis- und Kartoffelwürfel  dazu. Mit Brühe auffüllen  und garen.

Kürbissuppe

wenn alles gar, abschmecken, etwas zerstampfen und Zitronensaft dazu. Mit Sauermilch und/oder Saurer Sahne servieren.

Kürbissuppe fertig

Und da es sich um einen Ölkürbis handelte hat man am Ende noch einige Kerne zum Rösten übrig:

Kerne des Ölkürbis

Fazit: dreimal gemeinsam etwas zum Essen (zwei Mahlzeiten einfrieren) und eine Knabberei.

 

 

 

Das Töpflein

seit Sonntag habe ich endlich einen Grappen

Grappen

und seitdem geht mir eine Textzeile nicht aus dem Kopf: Das Töpflein mit dem Hulle- Bulle- Bäuchlein. Es ist ein Märchen, das wir unseren Kindern vorlasen. Nur wie war nochmal der Text? Also heute mal die Suchmaschine betätigt, um es zu finden.  Ich denke, hier ist es: Märchenkiste

Kann man das essen? das ist doch Unkraut

Melde

wächst überall. Melde  kannte man wohl auch im Mittelalter. Noch nach dem Krieg aß man es bei uns. Dann war es Viehfutter.

Hier sieht man auch  gelbe Kulturmelde (rundere und größere Blätter) neben  wilder Melde  und Dill:

Melde und Dill

… also Blattspitzen geerntet und gewaschen:

Melde gewaschen

… eine kleingeschnittene Zwiebel in Öl andünsten, Melde dazu und mit wenig Wasser  garen. Fällt zu einem Drittel zusammen.

Vorsichtig testen. Keine Ahnung, was mich erwartet:

schmeckt schon ohne Zugabe von Salz würziger wie Spinat. Ein klein wenig Salz dazu. Sehr lecker, wie Spinat, …  nur runder, nicht so erdig wie Spinat und nussiger. Wobei ich bei Spinat unbedingt  Gemüsebrühe dazugeben würde und Muskat. Das braucht Melde nicht.

Melde mit Dinkelbrei

 

Probekochen

Beim Hühnerturm wandert öfters einmal etwas in den Kochtopf, aber an Pfingsten  wurde schon mal  für das Templerfest  am 25.+26.6.2011 zur Probe gekocht und in der Pfanne Brot gebacken.

Pilze geschnitten

Pilze

Pfannenbrot

Dann noch zuhause krumme Krapfen und  Weichselsauce:

Krumme Krapfen

Gestern dann noch ging es in den Wald um ein Wellholz für das Pfannenbrot und Stampfer für Erbsenbrei zu holen:

Holz

Wellholz und Stampfer

Und jetzt bin ich gespannt, wie das kommendes Wochenende so wird.

Erkältungszeit und kalte Füße

Heute mal ein Kurzeintrag. Schmeckt lecker, hilft gegen eine verstopfte Nase und  heizt ein.

Mulligatawny-Soup ( <- Rezept hier runterladbar)

meistens  gebe ich  wesentlich mehr Zwiebeln und Äpfel rein. Und wenn ich im Vorrat noch Sellerie, Karotten und Pastinaken habe, diese auch.

Lasst es euch schmecken.

Pastinaken á la Sepp

einen Korb Pastinaken im Mittelalter ernten

Pastinaken

waschen, schälen und würfeln

ab in die Pfanne mit etwas Olivenöl, schmoren

Salz, frisch gemahlener Pfeffer dran und dann mit Honig karamelisieren. Genießen.

Pastinaken Gericht

So wie Sepp sagt, ein Gedicht

Brot braucht seine Zeit

…. oder warum man das leckere Roggenbrot nicht sofort anschneiden  soll. Auch nicht, wenn es so verführerisch duftet.

Brot

Es lässt sich einfach am nächsten Tag besser anschneiden und klebt dann auch nicht mehr. Ich habe es getestet, nachdem ich das Meckern Leid war. Meine Oma sagte ja auch nie was anderes.  Und wenn ich so dran denke, die Kruste ist am ersten Tag lecker, aber mit dem  Innendrin kann man  Kohlezeichnungen radieren oder Murmeln formen. Am zweiten Tag ist es ein aromatisches Roggenbrot durch und durch.

Meine Lösung (siehe oben):  zwei Brote beim Köhler kaufen. Eins mit Zwiebeln drin für sofort.