wächst überall. Melde kannte man wohl auch im Mittelalter. Noch nach dem Krieg aß man es bei uns. Dann war es Viehfutter.
Hier sieht man auch gelbe Kulturmelde (rundere und größere Blätter) neben wilder Melde und Dill:
… also Blattspitzen geerntet und gewaschen:
… eine kleingeschnittene Zwiebel in Öl andünsten, Melde dazu und mit wenig Wasser garen. Fällt zu einem Drittel zusammen.
Vorsichtig testen. Keine Ahnung, was mich erwartet:
schmeckt schon ohne Zugabe von Salz würziger wie Spinat. Ein klein wenig Salz dazu. Sehr lecker, wie Spinat, … nur runder, nicht so erdig wie Spinat und nussiger. Wobei ich bei Spinat unbedingt Gemüsebrühe dazugeben würde und Muskat. Das braucht Melde nicht.