Kürbissuppe – Standartrezept

Mal schauen ob noch ein selbst gezogener Ölkürbis im Keller liegt:

Ölkürbis

Zwiebel, Knoblauch, frischer Ingwer,  Chillischoten, zerstoßener Koriander und  Gelbwurzel  in Öl an rösten.  Kürbis- und Kartoffelwürfel  dazu. Mit Brühe auffüllen  und garen.

Kürbissuppe

wenn alles gar, abschmecken, etwas zerstampfen und Zitronensaft dazu. Mit Sauermilch und/oder Saurer Sahne servieren.

Kürbissuppe fertig

Und da es sich um einen Ölkürbis handelte hat man am Ende noch einige Kerne zum Rösten übrig:

Kerne des Ölkürbis

Fazit: dreimal gemeinsam etwas zum Essen (zwei Mahlzeiten einfrieren) und eine Knabberei.

 

 

 

Kann man das essen? das ist doch Unkraut

Melde

wächst überall. Melde  kannte man wohl auch im Mittelalter. Noch nach dem Krieg aß man es bei uns. Dann war es Viehfutter.

Hier sieht man auch  gelbe Kulturmelde (rundere und größere Blätter) neben  wilder Melde  und Dill:

Melde und Dill

… also Blattspitzen geerntet und gewaschen:

Melde gewaschen

… eine kleingeschnittene Zwiebel in Öl andünsten, Melde dazu und mit wenig Wasser  garen. Fällt zu einem Drittel zusammen.

Vorsichtig testen. Keine Ahnung, was mich erwartet:

schmeckt schon ohne Zugabe von Salz würziger wie Spinat. Ein klein wenig Salz dazu. Sehr lecker, wie Spinat, …  nur runder, nicht so erdig wie Spinat und nussiger. Wobei ich bei Spinat unbedingt  Gemüsebrühe dazugeben würde und Muskat. Das braucht Melde nicht.

Melde mit Dinkelbrei

 

Pastinaken á la Sepp

einen Korb Pastinaken im Mittelalter ernten

Pastinaken

waschen, schälen und würfeln

ab in die Pfanne mit etwas Olivenöl, schmoren

Salz, frisch gemahlener Pfeffer dran und dann mit Honig karamelisieren. Genießen.

Pastinaken Gericht

So wie Sepp sagt, ein Gedicht

Ernte 2009

So macht das Ernten Spaß. Man glaubt gar nicht wie schwer die Dinger nun sind.

Ölkürbise

Kürbisernte

Ringelblumensamen, Zwiebeln und Ölkürbisse konnten wir in Adventon ernten, obwohl wir erst so spät mit dem Garten anfingen.

Ölkürbis, Zwiebeln

(Die Kürbisse sind nicht ganz durch gereift – die Samen drin nicht zum Säen geeignet – und die kleinen mussten rasch verbraucht werden. )